Patlamış mısır, lif içeriği sayesinde kan şekerini daha yavaş yükseltir. Ancak, özellikle şeker eklenmiş patlamış mısır (karamelli, tatlandırıcılı vb.) kan şekerini hızla yükseltebilir. Porsiyon kontrolü de önemlidir; aşırı tüketim, kan şekeri seviyelerinde ani artışlara neden olabilir.